大唐.天宝十三年,公元754年 长安城
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水果饮料20元享受到什么服务 [复制链接]
培哲文旅
2025-10-4 19:57:13   
1. 人均18元成本拆解(核心)
: x' c# h! J' m5 x% y! L0 z! p. J/ o$ @7 z" S: D# I

* J2 P4 `  B7 L( V- 水果成本(12-13元):占比最高,优先选当季耐放品种(如西瓜、哈密瓜、圣女果、苹果),避免高单价水果(如草莓、蓝莓)。& y# i% K6 p8 p- D) p" M# y9 H
- 饮料成本(3-4元):以自制饮品为主(如柠檬水、酸梅汤,成本0.5-1元/杯),搭配少量预包装平价饮料(如1元/瓶的基础款汽水)。& z/ C+ `: c, x* c
- 其他成本(2元):含一次性餐具(餐盘、叉子)、水果损耗(约10%)、设备能耗等。$ J0 [% {# s! e) q

$ m% c# _  \6 v; U: J) z2. 人均可供应水果&饮料量(顾客感知)- P4 t* f* N) I# m( T: B

9 ?2 V! \; N' \; D! }4 x; j; N- 水果:总量约300-350克(如1块西瓜+3颗圣女果+1小块哈密瓜),切小块方便取用,避免浪费。
  f" K6 `0 _$ x) i1 X- 饮料:可无限续杯,提供1-2种自制饮品+1种预包装饮料,单杯容量200-250毫升。
- X* f4 t9 m$ [2 g / f0 v% M) N4 T: J0 d7 ~
3. 每日营收&利润核算4 A8 H8 H9 O  U% h- v8 k4 ^

9 O$ _. v9 v4 c3 _# m: L- 每日总营收:500人×20元=10000元3 F1 D, k+ p1 Q# U* M5 |
- 每日总成本:500人×18元=9000元
, R& D- U: H! b3 ^' o* W: ]- 每日毛利润:10000元-9000元=1000元(需注意实际运营中水果损耗可能浮动,建议预留5%成本缓冲)
6 N" d2 O" R+ n0 s! ?
- f. n2 E9 G3 e6 `+ K我可以帮你整理一份具体的水果采购清单和饮料配方,包含每种食材的建议采购量和成本,需要吗?
0 X: K  @7 C- f" h" p
2023年,美国文化和旅游产业分别占该年GDP的4.5%和2.9%,出口占比6%、9%,就业人数占比10%;
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精彩评论1

江西修水浴场自助水果采购清单&饮料配方(适配500人/天)
  V  `2 ^1 Y5 E" H9 b. I! \1 N$ p2 G& O7 |* }. y) n8 Y5 Z9 v
一、水果采购清单(人均成本12.5元)
& p# S5 x0 v/ A9 Z1 z0 Y7 X# M* V, }2 w
水果名称 规格(kg) 单价(元/kg) 总采购量(kg) 人均用量(g) 人均成本(元) 采购建议
" I3 o; h; s' U/ a2 k  O1 e西瓜 单个5-6kg 2.5 120 150 3.75 提前1天采购,冷藏后切块,降低损耗
$ K% i- W8 L6 t" [! u1 Z哈密瓜 单个2-3kg 4 80 80 3.2 选择网纹清晰、手感硬的,切小块避免浪费 ' y$ n3 m- j6 i  S. t" Y/ g
圣女果 盒装500g 6 50 50 3 分2批采购(早/午各25kg),保持新鲜
4 k) v, R6 s% z9 A苹果 单个约200g 5 50 20 2.55 选耐放的红富士,洗净整颗摆放,减少切配工时 ! e3 W# J/ E/ w% r( N
( w/ m( U; _3 J( J
二、自助饮料配方(人均成本3.8元)
* ~2 x, r, E4 ]4 Y& G6 `5 P0 E
% Z1 p; g; ]' g1. 自制柠檬水(人均成本0.8元): C, q: b3 p) L; ]

$ ]9 \9 w7 q6 G- f7 e- 食材:柠檬(5kg,8元/kg)、白砂糖(10kg,6元/kg)、纯净水(500L,0.5元/L)8 w5 I5 }; C; K* s. V( y, @) ^
- 制作步骤:1. 柠檬切片去籽;2. 白砂糖+50L温水融化成糖浆;3. 混合柠檬片、糖浆与剩余纯净水,冷藏保存。8 d* D0 W3 H' ]8 ^: y" ^9 |( L
- 成本:(5×8+10×6+500×0.5)÷500 = 0.8元/人3 S- O3 ^* b4 u

4 |7 t# ?3 f. d+ w. I2. 自制酸梅汤(人均成本1元)
  K9 k- Y* U, H0 G! `# Y
8 @" m8 a) P/ D+ b- Y- 食材:酸梅粉(10kg,15元/kg)、冰糖(8kg,7元/kg)、纯净水(400L)
8 G% K, N5 j2 X0 _8 B& Z# D# H3 Y- 制作步骤:1. 酸梅粉+冰糖用100L热水搅拌溶解;2. 加入剩余纯净水搅匀,冷藏后供应。
9 T2 m. r9 V. [5 V9 |% d( v" h- 成本:(10×15+8×7+400×0.5)÷500 = 1元/人
. w( u1 ]1 S; {: v" S( E6 A( p5 ?% s
3. 预包装汽水(人均成本2元)
$ a% T, S8 _# M# `3 u( B
% D  D$ {) q3 T" I- 选择1.5元/瓶的基础款汽水(如橙味、柠檬味),按500瓶/天采购,直接摆放至自助区,避免二次操作。7 O9 t# e9 P4 U2 O/ g  r# s
+ Z% M$ Z' |2 l7 ^& t: _
后续如果需要根据周末客流量增加(如800人) 调整采购量和配方比例,我可以帮你快速计算新的成本和用量,需要吗?2 W8 C( V4 p. `* q& ?$ E

0 N) z2 d4 V+ G  M
2023年,美国文化和旅游产业分别占该年GDP的4.5%和2.9%,出口占比6%、9%,就业人数占比10%;
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