江西修水浴场自助水果采购清单&饮料配方(适配500人/天)" O, I$ a. R8 _8 S& I4 V- P, h
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一、水果采购清单(人均成本12.5元)
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0 W6 H5 E8 C. w4 y. O6 w# @水果名称 规格(kg) 单价(元/kg) 总采购量(kg) 人均用量(g) 人均成本(元) 采购建议
7 `9 y' [+ c% E/ C# c西瓜 单个5-6kg 2.5 120 150 3.75 提前1天采购,冷藏后切块,降低损耗 - B5 K' b% ^; @
哈密瓜 单个2-3kg 4 80 80 3.2 选择网纹清晰、手感硬的,切小块避免浪费
4 M" V6 X' u; s3 R6 c& I9 I# t圣女果 盒装500g 6 50 50 3 分2批采购(早/午各25kg),保持新鲜
6 d. {, W! D/ F# M d7 y苹果 单个约200g 5 50 20 2.55 选耐放的红富士,洗净整颗摆放,减少切配工时 / U6 r+ F2 d" _# R* Q t- O" B
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二、自助饮料配方(人均成本3.8元)# y; T6 i2 _) }6 T+ D, S& Z! R7 s
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1. 自制柠檬水(人均成本0.8元)
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- 食材:柠檬(5kg,8元/kg)、白砂糖(10kg,6元/kg)、纯净水(500L,0.5元/L)
! `9 F8 o7 v B* k1 r+ X- 制作步骤:1. 柠檬切片去籽;2. 白砂糖+50L温水融化成糖浆;3. 混合柠檬片、糖浆与剩余纯净水,冷藏保存。3 c- a# C* t" k' J5 G m2 h
- 成本:(5×8+10×6+500×0.5)÷500 = 0.8元/人5 _8 z# Z" @4 Q; v; s O
+ S( J1 T4 I& P' v* V2. 自制酸梅汤(人均成本1元)) g9 w9 z" Q4 l6 p' }9 l6 Z c+ m
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- 食材:酸梅粉(10kg,15元/kg)、冰糖(8kg,7元/kg)、纯净水(400L)
9 I0 b! r5 q+ t) t5 u8 ]- 制作步骤:1. 酸梅粉+冰糖用100L热水搅拌溶解;2. 加入剩余纯净水搅匀,冷藏后供应。# S9 w8 R8 U+ b2 Y! b" o* b
- 成本:(10×15+8×7+400×0.5)÷500 = 1元/人
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3. 预包装汽水(人均成本2元)/ D/ K5 i9 O' m M( i D2 K- e L* _
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- 选择1.5元/瓶的基础款汽水(如橙味、柠檬味),按500瓶/天采购,直接摆放至自助区,避免二次操作。
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; u# f2 Z* ?6 L' f* B后续如果需要根据周末客流量增加(如800人) 调整采购量和配方比例,我可以帮你快速计算新的成本和用量,需要吗?
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